Cerita Tempahan Aidiladha 2014

Assalamualaikum...

nk cerita pengalaman tempahan mini pavlova sbyk 200 pcs dari Petronas Penapisan Melaka..
first of all, thanks to Sha, staff PPM yang menempah mini pavlova..
terima kasih kerana bagi peluang bisnes ni..baru tahu tahap kemampuan sendiri..

dapat tempahan dalam hujung2 bulan raya.. mula-mula Sha kata nk tempah 80pcs & minta tester, & saya pun bagi la 2 ketul untuk rasa..80pcs for me okey lagi ..pernah la buat sebanyak tu..tapi dgn kapasiti oven yang kecik & tools yang terhad kene buat berulang kali..
a few weeks lps tu Sha kata nak order utk 200 pcs..

mula-mula agak tak yakin la..utk 200pcs, tapi dah calculate..mesti bakar meringue at least sehari 25pcs. sebab xnak ambik cuti lama sgt, rugi kan.. But unfortunately , sistem kewangan mereka ada problem jadi deposit tu agak lambat... saya tak nk ambil risiko & hanya mula baking & beli barang bila dah betul-betul confirm..

Costumer lain pun ada jugak nk tempah kek sempena Aidiladha, & ada yg dh bayar deposit ..jadi kenalah buat based on first come first served..

Hal buat meringue tu patutnya 5 days earlier tapi hanya boleh mula 3hari sebelum shj..mmg sgt penat sbb back to back kan, meringue bukan mcm cookies..kene sejuk dlm oven & sekali pukul kene bakar terus xboleh biar lama kat luar nnt tak jadi..
bakar pulak almost 1hr..*berdebar jgk nk tunggu bil letrik bulan ni*
dgn mixer yang kecik & bising tu..production tak buat tgh malam sbb nnt ganggu org nk tido..hehe



Alhamdulillah dapat siapkn meringue 200+pcs ..ada jugak yang rejectnya, terpaksa bakar balik & else..

Pagi Rabu tu..bakar lagi 2 adun..utk dpt kan lagi 30pcs meringue, siapkn buah..
Ohhh take times nk potong buat kecik2 ni rupanya...


the hardest part ialah bila nk bubuh topping & packaging...buat sorang sorang mmg nak nangis..
mana nk bubuh topping, nk bubuh buah, nk bubuh dlm kotak plastik..nk susun dlm kotak...start at 3pm, pkl 3.20 baru siap 24pcs!! mmg nk nangis dahh..luckily mak dtg tolong...
pkl 4.30 baru siap 150pcs *nangis*






masa ni pulak buah tak cukup..sbb terlebih letak kat yang the first 100pcs tu...
*yeah, the hardest part*

korek2 la buah ape ada dlm fridge, reserved strawberry pun dah pakai..pun tak cukup...
last option guna buah dlm tin...& potong limau sunkist!

at 5pm baru dapat gerak dari rumah...






stuck pulak di hutan simpan...masa ni S dah calling2..tapi call tak masuk sbb kat hutan simpan kot..
sampai PPM mmg agak lewat, masa makan at 5pm..dessert sampai around 5.20pm

peserta event pulak ramai dah balik...

to S,
thanks for this experience & biz opportunity,

i would like to give u something for redemption (maybe brownies) because of the late delivery & inconvenience causes

* and lesson learnt:
















my capacity of serving on time is only 100pcs (do it alone)
other than tht should have assistant
and it takes 1hour of serving

my suggestion, i rather serve it at the venue than preparing it at home because it's quite a mess of handling pavlova..










sempat snap pic ni je...mmg rushing sgt :(
see the box utk nk deliver pun harus difikirkn kalau tak nnt tunggang tebalik jadinya..
thanks to ayah yang tolong fikirkan logistik..
yeah ..leceh jgk nk serve pavlova yang perfect, perlu ada big chiller utk kapasiti mcm ni..
nk serve pulak bagus dlm tempat sejuk (air-cond)

*****************************************************************************

Thanks juga kepada ..zamri






                                         


                                                          moist choc cake utk ank buah zam

walnut brownies 

mini pavlova

tempahan dari deq dah,..ex-schoolmate

thank you !

kek buah yang sedap!

thanks Aina

tempahan dari Ida 

Victoria sandwich cake

for her husband

so sweet kan!

thank you..

thank you all 

"yesterday is history, tomorrow is a mystery "

Rambling

rs sgt best dpt habis kan few books..Mr. Pai Epal dh lama nk buat review tak buat-buat jgkk..sorry Tini!
the author is my schoolmate btw heheeh

sejak smbung belajar ..xde masa nk baca buku bukan ilmiah (poyokn, padehal hari hari mengadap muka buku & blogggss!) 


was thinking about going to BBW this Monday lahh..hihi... last time xdpt pegi so i guess dpt grab the targeted books from book-to-have-list
buku pun murah -murah je kan..RM8..kalo dulu xde BBW, i'll go to the nearest bookstore (popular/MPH) sebiji buku RM39 dpt discount around RM 37 ..

eh tapi tak tergugat ke bookstore ni dgn BBW ni kan? ehhee

oklah nk cerita baking minggu lepas..

my cousin request a cupcakes as a gift for her friend's engagement

it's butter cupcake with butter cream frosting!

in pink&white colors

my mum requested a birthday cake for Abid. at first i dnt knw what cake i should bake because we love cheese, but mom don't..

the best cake is actually a chocolate cake - all time favs!

so in my mind i was thinking of making a choc brownies - because i want ! & another cake maybe a choc - orange cake  (2 layer cake with 2 diff flavour)

*****

but suddenly the birthday boy came to my room & was asking me to bake a cake for favour -

he want a red velvet cake & bring it to KL during induction week

our Favs - marble cheese brownies!

with extra chocolate..melt!

kalo bubuh chocolate Cote D'or lagi sodapp yo!

whole cake for cake cutting

candle requested by Hana 

two means february

for Family  

rvc in aluminium foil for his friends

i'm actually training myself write on a cake..

the whole cake was actually in cream color but had turned pink because my previous writing was ugly..

belasah jela Labu, pink pun ada jgk cake kan?

this weekend rsnye nk repeat lg brownies & nk buat choc chip recipe baru!

catch u later !!

Wedding - Rainbow Cake & Neapolitan Cake

Assalamualaikum..

hari ni datang mood nk update entry wedding kek tahun lepas..(Disember) ..it's actually for my cousins, yang adik nikah..kakaknye bertunang.. the cakes was ordered by their aunty. Thank you Cik Da!

Cik Da let me choose whatever design i wanna make..& i'm so happy for this opportunity!

kek pertama, buat kek utk adik nak nikah..my cousin ni lelaki..i choose to bake a Neapolitan cake..
it's three layers cake mcm ice-cream neapolitan tu..ada vanilla, strawberry & chocolate..


                                     

the stacks of neapolitan cake

 proses menyiapkan kek ni pd mulanya smooth jer..& i'm happy dpt siapkan dgn cepat & without any hassle..disangkakan panas hingga ke petang rupanya hujan ditengah hari..heheheeh
ada jugak cabarannya!

bila dh siap cntik-cantik mcm ni....................
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

nak letak roses keliling tu mmg dah sedia maklum cabarannya sebab bukan pertama kali buat..so now dh kira passed 

datang la cobaan bila nk letakkn dlm kotak yang transparent baru beli xpernah pakai lagi tu..sgt lah susahh

bila tutup kn kek tu plastik transparent tu xmuat masuk..

bila angkat balik terlanggar kek!

plastik tu tak statik..dia bergerak gerak..tu yg susah tu..........

habis penyek roses..keciwa la jugak..

mati kutu kejap pk mcm mana nk buat..sbb each color is different pastu buttercream pulak dh siap coloring mmg xcukup..mmg terpaksa la buat balik..

tak susah pun sebenarnya..kene betul2 planning next time..

ration buttercream dgn coloring tu berapa..

atau buat buttercream lebih sikit

daripada cepat siap kek ni dh jadi lambattttt!

humphhh sabar je lah!

end up...the roses yg baru tampal tu a bit different in color 

tapi sorang pun tak perasan!

heheehhe

"only the baker know the defect!"

LOL

ni pulak kek kakak pengantin yang nkk bertunang pagi sebelum kenduri tu...

layers of rainbow cake

buat 4 layers je sebab nk kasi kek nmpk tinggi..

7inch cake

this one pulak..cabarannya nk buat design lain tapi xjadi sbb belum pro

so buat mcm ni jelah!

tadaa! cun tak?

heheh

InshaaAllah soon gonna be much much better

Thanks!

review: tempahan bulan Ogos

Assalammualaikum..

sgt-sgt malas nk update blog walaupun byk sgt stories that stacked in my mind..*sighh

jom tgk ape the baker dah buat sepanjang bulan puasa lepas..

strawberry crumble cookies

separuh dari tempahan..separuh lagi customer dah ambil

blue berry cheesetart

pudding caramel rainbow cake 

mmg mendebarkan buat cake ini, Alhamdulillah jadi..& cantik pulak hihi

teringin pulak nk makan tapi...malass nye nk buat utk mkn sendirik! :p

sorry kpd customers yang saya xdpt nk penuhi permintaannya sbb last minute order..

kalo ikutkan saya pun nk buat kek ni utk my families..tp satu kek pun tadakk..

baju pun tak siap patchinggg! pagi raya terkial-kial menjahit pffftt!

 2.5oz red velvet cupcakes

Thanks Ayu!

moist chocolate cake

Thanks Amie!

mini pavlova

moist choc cake with fresh cream frosting

last minute order frm cousin sempana makan-makan raya

red velvet cake- thank kak ein!

saje buat design ruffle kasi lain sikit hihi

sungguh-sungguh penat, mem-baking puasa puasa rupanya ehehhe

berdebar debar ada jugak sbb takut xmampu nk buat.tempah bukan byk mana pun tapi sebab buat sorang sorang dgn tulang 4 kerat ni..takut jgk terpengsan kat depan oven..

sampai ke petang raya menyiapkan kek..sbb nya plan beraya tetiba berubah pulak..haih 

Thank to those that bought my cookies:

staff from Politeknik Merlimau

MMU

Ayu Yusop

Hidier

Mas Ayu

Kak Lyza

Nisa

Cik Da

Miza

:)

Wassalam

*dah habis syawal dahhh!!*

see you next year, InshaaAllah 

BakewithMe buat ape sekarang?

Assalamualaikum..

Dah masuk Ogos dahhh...

nnt sedar xsedar dh masuk ke tahun 2014 pulak..eheh

BakewithMe tgh sibuk menyiapkan tempahan cookies raya..

tempahan nya xde lah byk sgt, kira mampu lagi lah nk buat sorng dengan kudrat tulang 4 kerat ni..

tp agak kepenatan lah..sbb berpuasa & bekerja lagi..

ape pun Alhamdulillah dengan rezeki yang ada.

minggu lepas dapat tempahan dari ex-bos's wife utk hari lahir 2 orang anaknya

Majlis nya pada waktu berbuka puasa..

25 pcs red velvet cupcakes with coloful creamcheese frosting 

rainbow cupcakes with chocolate and cheese frosting

regular pavlova

ni comment dari my customer :)

"Assalamualaikum Aida. Thanks a lot. Personally akak rasa pavlova tu just nice. Tak manis sangat...cupcake pun ok. Tapi yg akak peliknya, ipar ipar akak semuanya komen macam-macam. Ada yg ckp cupcake tu rasa pelik macam ubat batuk. bila dah selesai, ada baki 25 pcs, akak suruh bagi-bagikan pada jiran tp diaorang tak bagi. Akak ada ambik sikit bawak balik. Pagi ni tak puasa, akak try rasa semula. Akak rasa ok je. Takde plak yg pelik nya. Pavlova tu pun berbaki lagi semalam. Agaknya diaorg memang melayu asli betul kot....patutlah sebelum ni akak belikan kek secret recipe pun tak habis makan..mmmmm susah jugaklah nak memenuhi selera org2yg mcm ni..."

"semua yg akak order, akak pernah mkn. Tp aida punya sesuai dgn citarasa akak coz tak terlalu manis. red velvet tu akak rasa sedap jugak. kalau mkn sambil minum hot tea....mmmmm sedap sangat. tp akak pelik bila org bg komen yg negatif....agaknya diorg tak biasa mkn jd dia rasa pelik kot....."

• "Ape ape pun, akak still rasa THE BEST untuk pavlova + cupcake yg Aida buat tu.SANGAT SEDAP!!!! Pengajarannya, next time akak kena lah tengok siapa tetamu tu.he.he.(syok sendiri rupanya)"

  
  

  
  

  Thank you SOOO much ! personally saya suka nak dengar feedback customer, so that next time boleh improvise. masing-masing punya selera berbeza kan..anyway, dengan BwM customer boleh request nak cake mcm mana..less sugar / normal / sweet..

  nak dark choc..heavy cheese etc.. the rainbow cake tu actually adaptation dari resepi barat..

  white cake. their traditional white cake letak almond essence..

  tapi mungking xkena dengan tekak org kita..so next time i boleh waived.

  kadang-kadang bila tanya feedback customer..mostly xbagi detail comments like the texture, the taste etc.. any +ve & -ve feedback are most appreciated..

  that's why we call "Homemade Bakery"

  just like a you ; who made the cake on your liking!

  
  

  Dear customers;

  your feedback are most welcome :)

  Thank you!

  
  

  Till Then!

  Salam 24 Ramadan 1434H