Recipe: Bread and Butter Pudding

Bahan A:

10 keping roti
250gm butter
250gm kismis
sedikit serbuk kulit kayu manis



Bahan B:

Filling Custard

1 litre fresh milk
200 gm gula castor
10 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla



Method:

1. Sapu roti dengan butter , susun dlm loyang / aluminium cup (potong kiub)
2. Setiap lapisan tabur kismis dan kulit kayu manis
3. Buat sehingga beberapa lapisan & tuang filling kastard
4. Letak butter yg lebih tadi pada permukaan adunan
5. Biar hingga roti lembut


Vanilla Sauce
A. 1 litre fresh milk / kurang kan jika perlu
     200 gula castor
     1 t/s esen vanilla

B. 40gm custard powder
    250 ml air

1. Panaskan bahan A sehingga mendidih
2. Bancuh B , campurkan kedalam bahan A . Masak hingga pekat


* boleh juga gantikan dgn macaroni, bubuh udang, asparagus, buat sos putih & tabur cheese! yummy!

Baking Class Part 2

Assalamualaikum.. & Salam Maulidur Rasul

semalam nk type separuh lepass tu tetiba xsave pulak..hilang terus haihhh...
bulan ni mmg agak busy..
Baking class yg kedua is on Monday, minggu selepas Baking class no 1..
esoknya pulak i pegi career fair lagi kali ni at MMU melaka..
the next day nya..project baking baking with cousin..nk prektis cheese tart..Alhamdulillah menjadi & sedap..tgh sibuk nk baking dapat email & sms ada interview on Monday & ada technical test pulak tu..
haih,,takotnye bila ada test2 ni..at first xmo pegi tapi..pk2 balik why not for experience kan..
siap baking (termasuk kemas dapur) almost 2am.. so the next day tu mmg spend time utk crk info psl QA, update & print resume etc..on the same day tetiba pulak dpt order red velvet..huhu..

hati lagi suka nk pk buat kek dari nak study kehkehkeh..
i study red velvet jugak ms tu..LOL
my aunty yg order..nak amik on saturday..
so friday nite tu buat laa red velvetnye..saturday bgn cepat2 siapkn cream cheese topping..
kotak pulak salah beli..rushing back to kedai tukar kotak..
almost 1.30pm baru siap kek..tergesa gesa nk g teaching pulak..

then dapat lagi order blueberry cheese tart & nutella cheese tart :)
first time buat mmg xcantik
InsyaAllah will improve from time to time..
nk tgk picture? go to my FB under album Bake with Me

okkk..panjang sgt Introduction eh?
baking class kedua, cikgu ajar blueberry cheesetart, mexican bun & mushroom soup + garlic bread..

so far, soup dah buat 2 kali..mmg sedap & senang..xsempat nk snap picture..nnt i bg resepi ok..

mexican bun belum teragak nk buat..need strenght nk buat roti ni..

tart pulak..dah 300pcs buat..siap jual lagi hehehe

nak order?

email me at abas.aida@gmail.com 

tunggu next entry i bg resepi bread & butter puding..

hari ni nk buat pavlova lah..:)

tata

Baking Class Part 1

Assalamualaikum
Lately mmg agak busy..ada 2 lagi pending entry yg xsempat nak buat..
Last week, my cousin and I pergi kelas kek & pastry.. i xpernah lagi pergi cooking class ni..so on that day i'm kind of excited..yelah selalu pegi kelas blaja theory..kali ni men masak- masak..

Cikgu tu namanya Awa, very talkative..suka dgn cara cikgu ni ajar, byk benda yang cikgu kongsikan..
Kelas masakan ni dibuat di rumah cikgu awa, ada mcm bangsal utk masak memasak
resepi pertama; belajar kek puding caramel pelangi.. jom tgk gambar...

mula mula sediakan lapisan gula hangus,kemudian sediakan lapisan caramel..dan yang ketiga sediakan lapisan kek(meringue)

 

adunan meringue di bahagi kepada beberapa bahagian warna..ikut suka nk warna apa tapi dah tajuk kek pelangi ... sila lah buat warna pelangi yer.. cikgu bubuh warna hijau-pandan, purple-yam, yellow- lemon dan merah- strawberry

                                               inilah hasilnya lepas siap dilapiskann...cantikkan!

bakar menggunakan teknikwaterbath.... kek yg dh siap dimasak

biarkn sejuk, then sejukkan dalam fridge sebelum di serve

 

tadaaa! the end produt...ready utk dingap!

sedappp sgt kek ni..mcm mkn ice cream

Resepi kedua..Red Velvet!

i xpernah suka red velvet sbb yang pernah mkn too sweet ..xtau ape specialnye..tapi resepi cikgu awa ni mmg terbaikkk! sedap!

fluffy,moist and not too sweet!

ok..tajuk seterusnya..puding roti fav Dato' Siti katanya..ehehe mmg sedap.. samalah mcm red velvet i xgemar sgt puding roti sbb mcm soggy..but this one special, i guess myb sbb each roti spread with butter so jd mcm crouton 

cikgu awa kata..special about puding roti ni sbb ada sauce..itu yg buat sedap.. resepi ni cikgu tambah apple..nk bubuh pisang / buah2 lain pun boleh.. atau gantikan roti dgn macaroni, bubuh sayur, udang & tabur cheese!

resepi seterusnya strawberry crumble...the hot selling cookies raya tahun lepas..

punn sedapp.. ada oat, bread crumb, topped with strawberry choc

 

tadaaa! ini lah buktinya saya pergi  kelas tauu..hehehe

first time jugak pegang piping bag :p

ini lah cikgu awa.. xlokek dgn ilmu, kalo nk pinjam acuan cikgu pun bolehh..nk tumpang bakar kek  kt oven cikgu pun boleh...nk  letak cookies kat rumah cikgu utk jualan pun BOLEhhh!

my cousin- thankyou for  inviting me to this course..walaupun terpaksa menyamar..oppss!

nak resepi?

BOLEH..cikgu awa mmg suruh kongsikan..

tapi nanti ye..

i kene carik masa utk type semua resepi..

TUNGGU yer!

InsyaAllah akan ada entry resepi..

RECIPE - FRIED SEAFOOD SPAGHETTI

Assalalaikum..
Tadi i pegi career fair @MMU Cyberjaya, i'm happy meeting people there who's consider potential employer..at least it can help me about the interview process, tips and preparation!

ok..
actually i wanna made olio spaghetti but i'm afraid nobody wanna eat because it's just too plain..so this recipe  was inspired from the aglio olio speghetti..

Ingredients: (3 persons)

1 medium size onion - chopped / minced
3 cloves garlics - chopped / minced
1 teaspoon grinded blackpepper
1 tablespoon chilli paste - optional
1 table spoon tomato paste
salt
mixed herb / oregano

shrimps
mussels
brocolli
*you may add anything that you like* such as mushroom, carrot or squid

olive oil

al-dente spaghetti

Method

 heat the pan, put some olive oil
 saute the chopped and grinded ingredients, put the chilli paste, tomato paste - saute till cooked
put shrimps and mussels, then put the veges..wait untill cooked
sprinkle some salt
lastly mix it with pasta, sprinkle with herbs

READY TO EAT!

andd..this is additional dish! yummeh

easy peasy right?!! cubalahh..it's soo deliciouss!

Recipe mudah minum petang - Bubur Jagung

Lepas lunch terasa nk mkn manis manis pulak..nmpk dlm freezer ada jagung sebekas..dh lama dah agknya tersimpan kat situ

jadi petang ni saya pun merajinkan la diri buat bubur jagung yang senang ni..

sapp sapp suii jerr siap!

   Bahan-bahan yang saya gunakan:

  Jagung
  semangkuk santan
 Gula nira
 daun pandan
 Sagu mata punai
 sedikit air

sediakan bahan -bahan,, pegi ambil daun pandan kt laman rumah tu, hiris hiris gula nira, defrost jagung, santan & cuci sagu..

masukkan segelas air kedalam periuk, tunggu hingga hampir mendidih masukkan santan, gula dan daun pandan

masukkan sagu

apabila sagu dh masak, masukkan jagung

siap!

mudah kan?

Kueh Koci and cheesy wedges

My aunty who i call her indok..was veryy talented in cooking..

one of her favourite kuih is kueh koci..

malay dessert is veryy unique..basically kueh koci made from

glutinous rice flour

coconut milk

and

coconut filling made from coconut and brown sugar

there are a few Malay dessert from these ingredients such as:

badak berendam / buah sepang

putri mandi

buah melaka / onde onde

ang ku kueh / kueh nyonya

tht's all that i can remember..

the ingredients is just same but how they made the dessert is different..

lets took a look how my aunty made kueh koci:

this is what we need; the doh, banana, leaves, coconut fillings and some oil

the doh is basically made from glutinous rice flour + water and a little bit of salt; but here we add some black glutinous rice flour for different taste

you may also add pumpkin or sweet potato or pandan paste or anything suitable for  different flavour

the coconut filling is made from young coconut meat and gula melaka (is made from coconut sap) you can substitute with brown sugar 

my daughter is learning how to wrap the kueh

this is my aunty style; put the doh and filling  onto the leave and just wrap! 

okk..this is difficult for me as beginner...the wrapping thing need technique and i fail doing this hehe

another safe method that you can do is put the doh with filling, make it like a ball  first and then wrap it one by one

see, i can do it!

the nicely done kueh koci!!

ohh..i forgot to ask for recipe..but you can refer it here tiffinbiru my aunty doesn't have recipe because she's usually measure by her liking, like wanna do many or little..

so..here is my home-made cheesy sauce, inspiration from honeykoyuki

my recipe is like this:

5 slice of cheddar cheese
1/2 cube of chicken cube
30ml fresh milk
10ml water + 1 teaspoon flour
pepper

 cheesy wedges!! nak bubuh brapa byk pun bolehh..

Assam Pedas ikan sardin

Pernah makan tak asam pedas ikan sardin? bukan sardin fresh tau..sardin dlm tin tu..i guna cap ayam brand.. this is one of my fav dish.. & sardin tin pun mmg fav. lagi satu dish yg i suka guna sardin tin ni lauk masak lemak cili padi bersama belimbing buluh..besttt!!!

ok, kali ni nak share my version of asam pedas sardine

Bahan-bahan

1 tin sardin ayam brand (lebih kurang 4 ekor ikan)

cili kering yang dikisar (lebih kurang 20tangkai)

0.5cm kunyit hidup (kisar)

0.5cm halia (kisar)

bawang merah - kecil (4 ulas, kisar) 

bawang putih (2ulas, kisar)

air assam jawa (saya guna assam jawa extra adabi) 

minyak masak secukupnya

garam secukup rasa

(optional)

tomato 

daun bawang 

bila pakai ikan sardin tin ni senang sikit kerja kan..bukak tin masukkn aje ikan tu heheeh (org lazy peasy mmg suka resepi ni) 

ok..

tuangkan minyak masak secukupnya untuk menumis

anggaran minyak seperti nk buat sambal , bukan mcm goreng sayur tau..kene byk sikit utk cili tu garing sedikit

tumiskan bawang yang dikisar..sehingga kekuningan, masukkan cili kisar dan tumis sehingga garing / menjadi sambal

masukkan ikan , biarkan seketika, masukkan air assam jawa, biarkan hinggan mendidih, masukkan tomato & daun bawang

perasakan dengan garam.

SIAP!

easy peasy kannn..ehehe

dimakan bersama nasi putih panas panas & sayur goreng mmg yummeh!

ok..ni pulak ketam yang i beli kat pasar telok gong..

murahh kot 1kg rm14

my grandma request nak makan chilli crab..so here it is..

my mum yang masak..so xde resipe..hehehe

homemade spaghetti inspirasi nani rostam

Assalamualaikum..

ini kali kedua i type entry ni..

the first one x save terus hilang huwaa!

even though tgh 'bercuti' tapii sgt busy smpai xde masa nk blogging

hehe..

byk lagi misi yg belum settle sementara bercuti ni

one of my fav blogger is mama Hanis Zalikha ni, aunty nani

best tau blog aunty nani

suka sgt baca entry2 aunty pasal life, anak2, parenting & cooking

boleh kata blog aunty nani mcm inspirasi jugak lah

spaghetti yang saya buat ni 100% homemade sauce sbb xpakai Prego hehee

jom tgk..bahan2 nye

                                   spaghetti yang telah direbus & digaulkan sedikit dgn olive oil

daging korban yang telah dipotong kecil & direbus..lagi bagus jika dicincang haluss

lada hitam yang telah ditumbuk / serbuk black pepper

bawang hollad & garlic yang telah dicincang

tomato yang telah dipotong kecil & direbus dgn sedikit air

olive oil & mixed herbs

method:

tumiskan bawang2 dengan menggunakan olive oil sehingga kekuningan

masukkan black pepper

masukkan daging

biarkan seketika (2min)

masukkn sedikit air rebusan daging

masukkan tomato soup

renehkan seketika (5min)

utk dapatkan tomato soup yg cantik gunakan tomato yg merahh (imported)

oleh sbb tomato saya pucat je saya tambahkn sedikit tomato paste

pekatkan spaghetti sauce dengan 2 sudu besar bancuhan tepung jagung

saya tambahkan 2 sudu besar fresh milk & sekeping cheedar cheese

perasakan dengan garam

jgn lupa mixed herbs!

biarkn seketika dlm 3 minit utk memekatkan sauce

frm my observation, sauce ni lebih sedap selepas dimasak semalaman

jadi jika nk mkn esok, malam tu baru buat lagi sedap..eheh

soo..inilah hasilnya!!

opps silappp ni hasil lain..ehhehe

tadaaa! homemade spaghetti sauce from scratch 

sedapp okk!

Aidiladha 2012

Assalamualaikum..
hari ni 11 zulhijjah; hari raya kedua- aidiladha
Raya haji kali ni turn sblh husband, Alhamdulillah rezeki dpt rasa rendang maman hehe..
this is the best about raya, mknn semua special2..
ms mula2 kahwin dulu xberapa pandai nk mkn rendang n9 ni even mmg xberapa suka mkn sgt..kecuali rendang tu ada campur limpa, paru / hati.
sedap tau rendang n9 ni, cuma pedas sikit & maman tu pahit2 lemak rasanya..
rendang maman ni boleh jumpa kat n9 je hehe..oh actually rendang ni specialty org Moncheh (gemencheh)

 

juadah pagi raya: atas sekali - rendang maman , kiri-sambal ikan bilis, kanan - sambal kacang

semua pil I masak hehe 

 

atas- kuah lodeh / lontong , nasi impit & telur goreng..

erks..lapar pulak tgk pic ni..xmkn byk pun aritu

we off to kg kata batu kikir around 3pm

 

this is REAL KG. jauh dari pekan..no coverage at all! so no bbm ada smartphone 3g bagai pun xheran dah bila smpai sini..

kat sini biasanya kami akn stay rumah mak ngah

sblh rumah mak ngah ada rumah mak lang

the real grandparents house dh tinggal tapak aje

banyak sgt buah buahan kat keliling rumah ni..

above pic: left - right:  manggis , assam jawa

below l-r: durian belanda, pulasan

InsyaAllah bulan Dec. hubby ckp nk balik kutip durian whee!heheeh

 

happy sgt Hana dpt lari-lari bebas

jalan-jalan tgk pokok & ayamm

 

Hana: masamm lah buah ni mama!

 

tok ngah blanja ice creamm. habis comot 1 baju,

bila nk mandi petang i bwk dia mandi kat bathroom yg ada air perigi

sejukkk sgt

terjerit jerit budak ni mandi hehehe

malam tu ada solat jemaah beramai-ramai, bacaan yassin & tahlil

so aktiviti masak2 start dari pagi lagi

sampai2 kg. tgk org tgh potong2 umbut kelapa, readykn daging & perut utk dimasak

kenal tak ape ni? i dahhhh lamaaa sgt x jumpa sayur ni

ni umbut kelapa

gulai daging - masak guna kayu api hokehh..

kagum i org yg pandai msk  guna kayu api

org dulu2 yelah kan sbb xde gas

 

so this is the menu of the day!

sedappp sangat!

masakan kg sgt

umbut kelapa masak lemak, rendang daging + perut + hirisan umbut , gulai daging,

sambal kundang (not in the pic) & nasi minyak (special from chef basha)

 me beraya dgn topoplook tunic top ..no baju2 kurung hehe

 Hana: abah..cerita la ms kecik2 abah slalu main ape kt kg ni??

Abah & Hana

mmg byk ikut abah dia punnn..

ok lah, hubby dh sound nk guna lappy. i pulak lmbt2 type..smbil type smbil tgk drama tv3

little H dah tidoo hehe

see you!